咸水煮鸡蛋分别采取以下办法才能美味与真正入味：一是烧茶叶蛋，将蛋洗净放锅里烧至约莫半熟，用锅铲或勺挨个将蛋壳敲碎裂，加入茶叶及茴香等鹵料及食盐，再慢火烧煮，煮好后再浸汤水中一段时门问间就成又咸又香的茶叶蛋；煮入味咸蛋不可以先将蛋煮熟，剝去外壳，用菜刀将蛋四周拉花，放到鹵肉汤中烧煮，就煮成美味的鹵蛋。
咸水煮鸡蛋入味的方法如下几种
第一种在煮鸡蛋，煮到一半的过程中，将每一个鸡蛋壳均匀地敲出蜘蛛网状的裂纹，然后继续在咸水中煮制，可以让鸡蛋入味
第二种煮好鸡蛋后，不要及时开盖，让鸡蛋自然在咸水中冷却下来，浸泡的时间越长，鸡蛋越容易入味
准备好鸡蛋和香料。鸡蛋洗干净，晾干
2.锅里烧水。放入香料
3.香料熬好了放入300g盐
4.卤汁放凉，备用
5.鸡蛋倒入高度白酒，每个面个都要蘸到白酒
6.卤汁彻底凉了也加入30ml左右的白酒
7.卤汁倒入蛋液，密封好，浸泡半个月，
8.找一个玻璃罐子或者坛子浸泡，密封好
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