要使排骨莲藕汤做汤会浓白一些，在汤中不要加入酱油，然后加入淀粉水烧开汤搅拌，这样汤会浓白一些。二、排骨莲藕汤的做法：食材：排骨500克、莲藕100克、干红枣10个、葱2根、姜5克、淀粉10克、盐6克、醋5毫升、鸡精4克。1、将排骨用清水多洗几次直至将血水洗净，沥干水份后放入盘子中，加入盐和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。2、干红枣提前放入碗中，清水浸泡半小时左右，如果没有时间，红枣也可以不用清水浸泡。3、将莲藕削掉皮洗净控水后切厚块、葱切成段、姜切成片。4、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将莲藕、红枣、葱段和生姜都加入其中。5、加入适量清水，将高压锅按键拨到“排骨汤”处，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖。6、将排骨汤放入炒锅中，淀粉加冷水化开，加入淀粉水烧开后小火慢慢搅拌约2分钟，关火加入鸡精即可。
碎骨莲藕汤做法 扩展
1/3排骨洗净（用流水将碎骨沖干净）。莲藕切片，切下来以后要先泡水，避免氧化。
2/3若非新鲜排骨，先汆烫后再用，汤比较清澈。若是当天买的新鲜排骨，则可以省略这个动作。煮完再将杂质捞除即可。
3/3将排骨和莲藕直接放到电锅里（可滴几滴白醋帮助排骨释放钙质）外锅加一杯水。跳起来后，加入盐巴调味。清清淡淡的莲藕排骨汤就完成了。
碎骨莲藕汤做法 扩展
食材：莲藕。
将莲藕洗净，去头尾，去皮，滚刀切块。
预先煲好的碎骨汤。
放入莲藕。
大火煮滚，捞去泡沫，盖锅盖，转小火煲40分钟。
加入适量的鸡粉、食盐调味。
煮滚，即可关火。
